真慶幸點了這網站的分享 ~~ 讓我知道許多!!
其實 ~~ 我學的西點 都是死的 !!

論著色 濕性 口感 等等...
因為我是在賣場裡的工廠學做西點 !! 因為趕時間 做出來的蛋糕 ~~
我並不是很滿意!! 而且.做出來的蛋糕並不是當天就賣 而是放冷凍vs冷藏 隔個幾天才拿出來賣都濕掉了 !! (心想乾脆丟了算) 想說 ~~ 能不能上網與經驗多的師傅們交流交流 ?!

ps 想請問 瑞士捲的上下溫應該在哪個溫度最適合以及時間 ?! 也不會太濕也不太乾 !!
希望看到這篇文章的人可以給我點意見 !! 我是真的很喜歡做西點 !!